Como ya quedó de manifiesto con anterioridad, el romeral es una formación serial producto de la degradación del encinar seco mesomediterráneo. La gran extensión de estas comunidades subarbustivas indica la brutal agresión que éste ha sufrido y la incidencia que sobre el paisaje vegetal ha tenido la presión humana a través de los siglos debido a deforestaciones, incendios, sobrepastoreo, etc.

Este matorral serial de Rosmarino-Ericion se encuentra dominado por el romero (Rosmarinus officinalis), con escasa participación de otras especies propias del carrascal.

El romero es una mata leñosa siempreverde que suele superar el medio metro de altura, alejando así sus hojas y brotes del suelo frío en invierno y excesivamente caldeado en verano. Segrega esencias protectoras, refleja parte de la luz, y puede soltar algunas hojas para reducir la transpiración en verano; las lluvias equinocciales rejuvenecen la planta, que saca nuevas hojas y florece para recibir así las abejas polinizadoras.

El romeral ocupa sustratos ricos en bases y suelos más o menos decapitados, lo que es generalizable para la mayor parte del territorio de Molinos. Resulta constante la bufalaga o bocha (Thytnelaea tinctoria), mata leñosa muy abundante que ha tenido numerosos usos tradicionales (como tinte amarillo, como purgante, como combustible, etc.). El enebro de miera (Juniperus oxyced rus) encuentra también un ambiente apropiado en estos espacios soleados, abiertos y secos, al igual que el “romero macho” (Cistus ciusii), mata termófila bastante frecuente en este romeral, con flor de jara blanca y los tallos y hojas muy parecidos al romero, por lo que fácilmente puede confundirse con éste cuando no se encuentra en floración. Con mayor o menor asiduidad según localidades, aparecen también aliagas (Genista scorpius), tomillos (Thymus vuigaris), espliego (Lavandula latifolia), jarillas (íJelianthemum myrtifaliurn), rabo de gato (Sideritis sp.), siempreviva de monte (Helichrysurnstoechas), cardo yesquero (Echinops ritro), ,4ristolachia pistolachia, Ononis nlinutissilna, Alyssum serpyllijbliuin, Lithosperrnum .truticosum, Fuínana cricoides, Centauriam quadrifolium, Coris inonspeliensis, etc. El estrato herbáceo es muy escaso, siendo muy común y abundante el lastón o farolillo (Brachypadiuin retusum). A partir de los 1.000 metros de altitud aproximadamente el romeral comienza a refugiarse en las ubicaciones de solana y en situaciones más favorecidas topoelimáticamente, ±mdo paso a salviares y espliegares a medida que alcanzamos las parameras más elevadas del término, aspecto éste que se pone de manifiesto, por ejemplo, en el transecto de El Hocino al Mas de Manzaneras.

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